月曜日の朝は、まだどこか気持ちが浮き足立っている。火曜日には少しだけ仕事のペースが戻ってくる。そして水曜日——気づけばもう週の折り返し。この日の昼休みだけは、なんだかいつもより少し長く感じる気がする。窓の外に夏の光がまぶしく差し込んで、会議室のエアコンの音だけが低く響いていた。
会社のデスクで弁当箱のふたを開けるとき、ふわりと立ちのぼる湯気と香り。その一瞬だけ、朝の記憶がよみがえる。まだ眠たい目をこすりながら、台所に立っていた自分の姿。子どもの頃、母が毎朝お弁当を作ってくれていて、水曜日になると決まって「もう半分来たね」と言いながら、卵焼きをいつもより少し甘めに焼いてくれた。あの甘さが、なぜか今でもときどき恋しくなる。
水曜日のおべんとうは、特別なものでなくていい。むしろ、シンプルであることに意味がある。週の折り返しというのは、「あと半分がんばれる」という静かな確信を自分に与えてくれる日だ。だからこそ、その日の弁当箱には、少しだけ自分へのやさしさを詰めてほしいと思う。
今回おすすめしたいのは、「梅しそ鶏そぼろごはん弁当」だ。作り方はとても簡単で、鶏ひき肉100gをフライパンで炒め、醤油・みりん・砂糖を各小さじ1ずつ加えて水分が飛ぶまで炒りつける。仕上げに梅干し半個分をほぐして混ぜ込み、千切りにした大葉を散らせば完成。彩りに冷凍枝豆をいくつか並べると、夏らしい緑が映える。副菜は、きゅうりとミョウガの塩もみだけでいい。朝10分もあれば詰め終わる。
このレシピを初めて作った日のこと、少し恥ずかしいが正直に書く。梅干しを入れるタイミングを間違えて、炒め始めにどんと全部入れてしまったのだ。酸味が飛びすぎて、なんとも不思議な味になった。それでも会社で食べたら、同僚に「なんか今日のお弁当、いい香りしますね」と言われてしまった。味よりも香りで勝負していたらしい。（以来、梅は最後に入れると決めている。）
弁当箱は、「HAKO CRAFT（ハコクラフト）」というブランドの杉材の曲げわっぱを愛用している。軽くて、ごはんの余分な水分を吸ってくれるから、夏でもべたつかない。ふたを開けた瞬間の、かすかな木の香り。それだけで気持ちがすっと落ち着く。プラスチックの弁当箱とは、やはり少し違う時間が流れる気がする。
水曜日の昼下がり、会社のエレベーターホールの窓から見える空が、夏特有のはっきりとした青さをしていた。誰かがコーヒーを淹れる音が遠くに聞こえて、廊下にかすかにその香りが漂ってくる。隣の席の先輩が、弁当を食べながらうとうとしかけているのを横目で見て、思わず笑いをこらえた。週の折り返しというのは、そういう午後だ。ゆるくて、少し眠くて、でもどこかほっとしている。
月曜日の張り詰めた空気は、水曜日にはもうない。週の後半へ向かうための、静かな踊り場。そこに、自分で作ったおべんとうがあると、それだけで会社での時間がほんの少し豊かになる。特別な食材も、凝ったレシピも要らない。梅の酸味と鶏そぼろのやさしい甘さ、大葉のすっとした清涼感——それだけで、水曜日の昼は十分すぎるくらい、ちゃんとごほうびになる。
今週の水曜日、ぜひ弁当箱に小さなやさしさを詰めてみてほしい。
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**【梅しそ鶏そぼろごはん弁当・簡単レシピまとめ】**
| 材料 | 分量 |
|——|——|
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 醤油・みりん・砂糖 | 各小さじ1 |
| 梅干し | 1/2個 |
| 大葉 | 2〜3枚 |
| 冷凍枝豆（飾り用） | 適量 |
| きゅうり・ミョウガ（副菜用） | 各適量 |
**手順：** ①鶏ひき肉を炒める → ②調味料を加えて水分を飛ばす → ③最後に梅干しをほぐして混ぜ、大葉を散らす → ④ごはんの上にのせ、副菜を添えて完成。
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