月曜の朝、冷蔵庫を開けた瞬間に「あ、やばい」って思うことない?
私が会社で「お弁当作ってくるタイプの人」になったのは、正直に言うと節約が目的だった。でも続けてるうちに気づいたんだけど、月曜日に気合い入ったお弁当を持っていくと、なんか一週間の流れが変わるんだよね。同僚の反応も違うし、自分の中でも「今週も頑張るか」みたいなスイッチが入る。別に料理が得意なわけじゃないし、朝の15分で作れる範囲のものしかやってないんだけど。
一番反応が良かったのは「照り焼きチキンの丼弁当」だった。作り方は本当に簡単で、鶏もも肉を一口大に切って、フライパンで焼く。焼き色がついたら醤油、みりん、砂糖を各大さじ1ずつ入れて絡める。これだけ。ご飯の上にレタスをちぎって敷いて、その上にチキンを乗せる。最後に温泉卵を落とせば完成。温泉卵は前の晩に作っておけばいいし、失敗してもコンビニで買える。
この前、隣の席の田中さんに「それ、どこで買ったの?」って聞かれて、「作った」って答えたら目を丸くしてた。
ちなみに温泉卵の作り方で一回大失敗したことがある。ネットで「沸騰したお湯に卵を入れて放置」って書いてあったから試したら、普通にゆで卵になった。あれ、火を止めるタイミングとか水の量とか、結構シビアなんだよね。今は諦めて、卵を常温に戻してから70度くらいのお湯に15分つけるっていう方法でやってる。温度計で測るのが面倒だったら、沸騰したお湯に同量の水を足せばだいたい70度になる。この方法を教えてくれたのは母親で、電話で「あんた料理できないんだから変なことしないで基本に従いなさい」って言われたときはちょっとムカついたけど、まあ正しかった。
月曜日向けのもう一つのおすすめは「豚キムチ丼」。これは本当に10分で完成する。豚バラ肉を炒めて、キムチを入れて、ごま油を回しかける。以上。味付けはキムチだけで十分だから、調味料で悩む必要がない。ご飯の上に乗せて、刻みネギと白ごまを散らせば見た目もそれっぽくなる。朝から豚バラを炒める匂いが部屋に充満するのはちょっとアレだけど、換気扇を回せば大丈夫。というか、その匂いで目が覚めるから一石二鳥かもしれない。
会社についてお弁当箱を開けたときの、あの瞬間が好きなんだよね。特に月曜日。周りがコンビニ弁当とかカップ麺の中で、自分だけ手作りの弁当を広げると、なんか「ちゃんとしてる人」感が出る。実際は朝バタバタで作ってるだけなんだけど、見た目は完璧。
最近ハマってるのは「鮭フレークとアボカドの混ぜご飯弁当」。これはもう料理って呼べないレベルで簡単。ご飯に鮭フレークとアボカドを混ぜるだけ。アボカドは角切りにして、レモン汁を少しかけておくと変色しない。上に海苔を散らして、マヨネーズをちょっと絞れば完成。これを「ロサンゼルス風サーモンアボカド丼」とか言って持っていったら、後輩が「どこのレシピですか?」って聞いてきて、「企業秘密」って答えといた。嘘ついたわけじゃないけど、まあ大げさに言っただけ。
卵焼きを入れるときは、前の晩に焼いておくと楽。冷蔵庫に入れておけば朝は切って詰めるだけ。私は甘い卵焼きが好きだから、砂糖を多めに入れる。砂糖大さじ1、醤油小さじ1、だし汁大さじ2くらい。これを卵2個に混ぜて焼く。巻くのが面倒だったら、四角いフライパンで焼いて切るだけでもいい。形が崩れても、お弁当箱に詰めちゃえば分からないし。
彩りが足りないときは、ミニトマトとブロッコリーに頼る。ミニトマトは洗うだけ、ブロッコリーは前の晩に茹でておく。この二つがあれば、茶色いおかずばっかりでもなんとか見栄えがする。あと、100円ショップで買った「お弁当用カップ」が地味に便利。おかずを仕切れるし、洗い物も楽になる。
月曜日の朝に15分早く起きるだけで、一週間の気分が変わる。これ、本当。別に毎日じゃなくていいから、月曜日だけでも試してみてほしい。作り置きとか難しいこと考えなくても、ご飯の上に何か乗せるだけで立派なお弁当になるから。
最近、会社で「お弁当部」みたいなのができて、月曜日にみんなで見せ合うようになった。私が始めたわけじゃないけど、なんか広まってた。田中さんも最近作ってくるようになって、この前「オムライス弁当」を持ってきてた。朝からオムライス作るって、すごくない? 私はまだそのレベルには達してないけど…まあ、いつかね。
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