空が白みはじめる前から、台所には出汁の香りがただよっていた。日曜日の朝というのは、どこか特別な静けさがある。平日とは違う、ゆっくりとした時間の流れ。その中で、前夜から仕込んでおいた鶏の唐揚げをもう一度フライパンで温め直しながら、今日のおべんとうのことを考えていた。
家族で野外に出かける日は、前の晩からすこし気持ちが浮く。子どもたちは「どこに行くの」「何を食べるの」と矢継ぎ早に聞いてくるし、夫は夫で「お茶は持った？」と余計なことを確認してくる。そのにぎやかさが、日曜日の朝らしくてちょうどいい。
今回作るのは、シンプルだけど食べごたえのある「秋の野外おべんとう」だ。10月に入ると、日差しはまだ柔らかいのに風だけが冷たくて、その温度差が妙に心地よい。レジャーシートを広げて、家族で並んで食べるお弁当は、どんな高級レストランよりも豊かな気持ちになれると、個人的には思っている。
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**【秋の野外おべんとう・簡単レシピ】**
まずメインは、**鶏の甘辛照り焼き**。鶏もも肉を一口大に切り、醤油・みりん・はちみつを1:1:0.5の割合で混ぜたタレに10分漬け込む。フライパンで皮目からじっくり焼いて、タレを絡めながら照りを出す。これだけで、子どもも大人も箸が止まらなくなる一品になる。
副菜には**ほうれん草の胡麻和え**と**だし巻き卵**。だし巻き卵は少し甘めに仕上げると、冷めても美味しい。ポイントは卵3個に対して大さじ2の出汁を加えること。ふわっとした食感が、外の空気の中で食べるとさらに引き立つ。
ご飯は**梅と大葉のおにぎり**にした。塩加減をいつもより少し強めにするのが、野外で食べるときのコツだ。白ごまをたっぷり混ぜ込んで、ぎゅっと握る。ラップで包むより竹の皮で包むと、なんとなく気分が上がる。
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詰め方にも少しだけこだわりたい。お弁当箱は、インテリア雑貨ブランド「アオギリ舎」のウッドトップランチボックスを愛用している。蓋を開けたとき、木の香りがふわっとするのが好きで、もう3年使っている。色が褪せてきたのも、なんだか味になってきた気がしている。
詰める順番は、ご飯→メイン→副菜の順。隙間にはミニトマトやブロッコリーを入れると、色が鮮やかになって見た目も楽しい。子どもが「かわいい」と言ってくれると、朝の疲れが少し和らぐ。
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野外でお弁当を食べるとき、いつも思い出すことがある。小学生のころ、遠足のたびに母が作ってくれたおにぎりのことだ。具は決まって鮭か梅。特別なものは何もないのに、外で食べるとなぜかいつもより美味しかった。あの感覚を、今度は自分が子どもたちに渡せたらいいなと思っている。
日曜日の公園、風に揺れるイチョウの葉、子どもたちの笑い声。そういう場所でひろげるお弁当箱は、料理の腕前よりも、開けた瞬間の「わあ」という声が全てだと思う。
ちなみに今日、だし巻き卵を巻いているとき、息子がそっと台所をのぞいて「食べていい？」と言った。「まだダメ」と答えたら、しゅんとしながらもちゃっかり端っこを一切れつまんでいった。気づいていたけど、見なかったふりをした。そういう小さな出来事も、日曜日のおべんとうの記憶になっていく。
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2026年の食トレンドのキーワードは「自分をいたわる」こと。
それは、家族のためにお弁当を作る行為とも、どこかつながっている気がする。手間をかけることが目的ではなく、誰かの「おいしい」という顔を思い浮かべながら作ること。それだけで、日曜日の朝は十分に豊かになる。
家族みんなで野外に出て、秋の光の中でお弁当を広げる。それだけのことが、案外、一週間でいちばん大切な時間だったりする。
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