木曜日の朝って、なんかもう疲れてるんだよね。
会社に着いてデスクに座ると、隣の田中さんが「今週長くない?」って毎回言ってくる。言いたいことはわかる。月曜日は「よし、やるぞ」って気持ちがあって、火曜日は「まだまだ」って感じで、水曜日は「折り返し地点」って自分に言い聞かせられるんだけど、木曜日になるともう言い訳が効かない。金曜日まであと一日あるっていう事実が、妙に重たく感じる。そんな木曜日の昼休み、お弁当箱を開けたときに「あ、今日はちょっといいやつ入ってる」って思えたら、午後の仕事も少しは違ってくると思わない?
私が最近ハマってるのが「もう一息弁当」。名前は適当につけたんだけど、要するに「あともうちょっと頑張れるやつ」を詰め込んだお弁当。別に特別な食材を使うわけじゃなくて、むしろ冷蔵庫にあるものでパパッと作れるのがポイント。ただ、ちょっとだけ「ごほうび感」がある組み合わせにするのがコツなんだよね。
メインは鶏の照り焼き。これ、前の晩に仕込んでおくと朝が楽。鶏もも肉を一口大に切って、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、すりおろし生姜をちょっと入れたタレに漬けておく。朝起きたらフライパンで焼くだけ。皮目からじっくり焼いて、こんがりしたらひっくり返して、タレを回しかけて煮詰める。これで部屋中がいい匂いになって、まだ寝てる家族が「なんかいい匂いする…」ってうっすら目を覚ますレベル。
そういえば去年の夏、この照り焼きを作ってたら火加減間違えて焦がしたことがあって。その日は朝からバタバタしてて、フライパンから目を離した隙に煙が出始めて、慌てて火を止めたんだけど時すでに遅し。真っ黒になった鶏肉を見て「これはさすがに無理だな」って思ったんだけど、もう時間もないし、焦げた部分だけ削ぎ落として弁当箱に詰めた。案の定、昼休みに食べたら苦かった。あれは失敗だったな…。
副菜は卵焼きとほうれん草のおひたし。卵焼きは砂糖多めの甘いやつ。私は卵3個に対して砂糖大さじ1くらい入れちゃう派。ほうれん草は茹でて水気を絞って、めんつゆとかつお節で和えるだけ。これ、前日の夜に作っておけば朝は詰めるだけだから楽なんだよね。あと、彩りでミニトマトを2〜3個。これがあるだけで弁当箱が華やかになる。
ご飯には梅干しと白ごまをのせる。
木曜日の午後って、会議が入ってることが多くない? うちの会社だと週次ミーティングが木曜の14時からで、毎回1時間くらい続く。正直、昼ごはん食べた後の眠い時間帯に会議とか勘弁してほしいんだけど、スケジュールは変えられないからね。だからこそ、お昼に「ちょっといいもの」を食べておくと、午後のモチベーションが違ってくる気がする。照り焼きのタレの甘じょっぱさと、卵焼きの甘さが口の中で混ざって、なんか「よし、午後も頑張るか」って気持ちになれる。単純だけど、食べ物の力って馬鹿にできない。
あと、この「もう一息弁当」のいいところは、作るのに時間がかからないこと。朝の15分あれば全部できる。前日に鶏肉を漬けておいて、ほうれん草を茹でておけば、あとは朝焼くだけ。ご飯は前の晩に炊いておいて、朝詰めるだけ。これなら寝坊しても間に合う。私、平日の朝は6時半に起きるんだけど、二度寝して7時になっちゃうこともよくあって。そんな日でもこの弁当なら作れる。コンビニで買うよりは絶対にいいし、何より「自分で作った」っていう満足感がある。
木曜日の昼休み、弁当箱を開けて照り焼きの匂いが広がる瞬間が好き。隣の田中さんが「それ美味しそうだね」って覗き込んでくることもあるけど、まあ見せるだけ。自分の分しか作ってないから。
金曜日まであと一日。そう思うと、ちょっとだけ気が楽になる。弁当作りも、仕事も、結局は「もう一息」の積み重ねなのかもね。
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