木曜日の朝って、なんかもう体が重いんだよね。
会社に着いても、金曜日まであと一日あるっていう事実が妙に遠く感じる。月曜日の「よし、やるぞ!」っていうテンションはとっくに消え失せて、火曜日の「まあまあいける」も水曜日の「折り返し地点!」も過ぎ去って、残ってるのは「ああ、まだ木曜日か…」っていう脱力感だけ。そんな木曜日の朝に、冷蔵庫を開けて「さて、今日のお弁当どうしよう」って考えるのがまた億劫で。でも外食続きも財布に厳しいし、コンビニ弁当も飽きてきた。
そこで私が最近ハマってるのが「もう一息弁当」っていう、自分で勝手に名付けた適当なお弁当なんだけど。
要するに、頑張りすぎないけど手抜きでもない、ちょうどいい塩梅のやつ。木曜日の疲れた自分を労わりつつ、午後の仕事に向けて「もう一息頑張ろう」って思える、そんなお弁当。別に栄養バランスが完璧とか、インスタ映えするとか、そういうのは一切考えてない。ただ、食べたときに「ああ、これでいいんだよな」って思える感じ。
メインは鶏むね肉の照り焼き。前の晩に一口大に切って、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜたタレに漬けておく。朝起きたらフライパンにごま油をひいて、中火で両面焼くだけ。5分もあれば完成する。鶏むね肉って、パサつくイメージあるかもしれないけど、前夜に漬け込んでおくと不思議としっとり仕上がるんだよね。しかも安いし、高タンパクだし、木曜日の疲れた体には最適。焼いてる間に卵焼きも作る。卵2個に白だし小さじ1、水大さじ1を混ぜて、フライパンでささっと。形が崩れても気にしない。どうせ自分しか見ないし。
そういえば去年の夏、会社の先輩が「木曜日はカレー曜日」って決めてて、毎週木曜日に必ずレトルトカレーを持ってきてたんだよね。「ルーティンがあると楽なんだよ」って言ってて、最初は「そこまでして…?」って思ったけど、今なら分かる気がする。
副菜は冷凍ブロッコリーをレンチンして、マヨネーズとかつお節をかけるだけ。あとはミニトマトを3個くらい隙間に詰める。彩りっていうより、隙間埋めの意味合いが強いけど。ご飯は普通に白米でもいいし、余裕があれば前日の夕飯で炊いたご飯を使う。たまに梅干しとか、ゆかりとか、適当にふりかけを混ぜたりもする。この「適当に」っていうのが木曜日には大事で、完璧を目指さないことが継続の秘訣だと思ってる。
お弁当箱に詰めるときも、きっちり並べようとしない。鶏肉をどーんと入れて、卵焼きを脇に押し込んで、ブロッコリーとトマトで空いたスペースを埋める。所要時間は全部で15分くらい。前夜の仕込み時間を入れても20分いかない。これくらいなら、木曜日の朝でも何とかなる。
午前中の会議を終えて、12時過ぎにデスクでこのお弁当を開ける瞬間が、木曜日の小さな楽しみになってる。別に豪華じゃないし、見た目も普通。でも自分で作ったっていう事実が、なんか妙に嬉しいんだよね。照り焼きの甘辛いタレがご飯に染みて、卵焼きの優しい味がほっとさせてくれて、ブロッコリーのシャキシャキした食感が口の中をリセットしてくれる。
木曜日の午後って、中途半端に眠くなるし、集中力も切れがちなんだけど、このお弁当を食べると「よし、あと半日」って思える。金曜日まであと一息。週末まであと一息。そういう「もう一息」を支えてくれる存在。大げさかもしれないけど、そんな風に感じてる。
別にこれが正解ってわけじゃないし、もっと手の込んだお弁当を作れる人もいるだろうし、そもそもお弁当なんて作らない人もいると思う。ただ、木曜日の倦怠感と戦ってる人がいたら、こういう力の抜けたお弁当もありかなって。完璧じゃなくていい。ちょうどいい、くらいで…いいんじゃないかな。
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