月曜日を乗り越えた火曜日の朝、まだ週の始まりの疲れが残っているかもしれません。でも、そんな火曜日こそ、美味しいお弁当で自分を励ましてあげませんか。会社でランチタイムにお弁当箱を開けた瞬間、「今日もがんばるぞ!」と思える、そんな特別なお弁当作りのコツをご紹介します。
火曜日は週の中でも特に踏ん張りどころです。月曜日の緊張感は少し和らいだものの、まだ週末は遠く感じられます。だからこそ、栄養バランスが良くて、見た目も華やかなお弁当が心の支えになるのです。会社のデスクでお弁当を広げたとき、同僚から「美味しそう!」と言われたら、午後の仕事も俄然やる気が湧いてきますよね。
まず基本となるのは、彩り豊かな三色弁当です。赤・黄・緑の三色を意識するだけで、栄養バランスも見た目も格段に良くなります。赤はミニトマトやパプリカ、黄は卵焼きやコーン、緑はブロッコリーや枝豆といった具合です。これらを意識的に配置するだけで、プロが作ったようなお弁当に見えるから不思議です。
火曜日の朝は時間との戦いでもあります。そこで、前日の夜に下ごしらえをしておくのがポイントです。野菜を切っておく、お肉に下味をつけておく、卵液を作っておくなど、ちょっとした準備が朝の時短につながります。冷蔵庫から取り出してサッと調理できれば、忙しい朝でもストレスなくお弁当作りができます。
メインのおかずには、鶏の照り焼きがおすすめです。鶏もも肉一枚を一口大に切り、醤油大さじ二、みりん大さじ二、砂糖小さじ一を混ぜたタレに前夜漬け込んでおきます。朝はフライパンで焼くだけ。皮目からじっくり焼いて、最後にタレを絡めれば完成です。照りのある見た目が食欲をそそり、会社でお弁当を開けた瞬間からテンションが上がります。
卵焼きは定番ですが、ちょっとした工夫で特別感が出ます。卵二個に対して、だし汁大さじ二、砂糖小さじ一、塩少々を混ぜます。ここに青のりやネギ、チーズを加えるとバリエーションが広がります。火曜日には明太子を混ぜた卵焼きもおすすめです。ピリッとした辛みが、まだ眠い頭をシャキッとさせてくれます。
副菜には、簡単に作れるほうれん草のごま和えを添えましょう。ほうれん草一束を茹でて水気を絞り、すりごま大さじ一、醤油小さじ一、砂糖少々で和えるだけです。緑色が鮮やかで、お弁当全体を引き締めてくれます。ごまの風味が香ばしく、栄養価も高いので、午後の集中力を支えてくれます。
もう一品、彩りに人参のきんぴらを加えると完璧です。人参一本を細切りにし、ごま油で炒めます。しんなりしたら、醤油小さじ二、みりん小さじ二、砂糖小さじ一を加えて汁気がなくなるまで炒めます。最後に白ごまをふれば、オレンジ色が美しい副菜の完成です。作り置きもできるので、週末にまとめて作っておくのも良いでしょう。
ご飯には、ゆかりや梅干し、ごま塩などをふりかけると、シンプルながら飽きのこない味わいになります。火曜日には、ちょっと贅沢に鮭フレークを混ぜ込んだり、昆布の佃煮を添えたりするのもおすすめです。ご飯が美味しいと、お弁当全体の満足度が格段に上がります。
お弁当箱への詰め方にもコツがあります。まずご飯を片側に詰め、もう片側におかずを詰めるのが基本です。メインのおかずを中心に置き、その周りに副菜を配置します。隙間にはミニトマトやブロッコリーを詰めると、見た目も美しく、栄養バランスも整います。色の配置を意識すると、プロのような仕上がりになります。
会社でお弁当を食べる時間は、一日の中でもホッとできる貴重な時間です。自分で作ったお弁当を味わいながら、午前中の仕事を振り返り、午後への活力を充電する。そんな大切な時間だからこそ、美味しくて栄養バランスの良いお弁当を用意したいものです。
火曜日のお弁当作りは、自分への投資でもあります。朝少し早起きして、丁寧にお弁当を作る時間は、自分を大切にする時間です。その積み重ねが、一週間を乗り切る力になり、仕事へのモチベーションにもつながります。「今日もがんばるぞ!」という気持ちは、美味しいお弁当から始まるのです。
週の真ん中に向かう火曜日、お気に入りのお弁当箱に詰めた手作りのおかずたちが、あなたの一日を支えてくれます。会社のランチタイムが待ち遠しくなるような、そんな特別なお弁当を作ってみてください。きっと午後の仕事も、いつもより楽しく感じられるはずです。
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