週の始まりである月曜日は、誰にとっても少し憂鬱なものです。週末のリラックスした時間から一転して、また会社での忙しい日々が始まります。そんな月曜日だからこそ、お弁当で気合いを入れて一週間を乗り切りましょう。朝から手の込んだものを作る時間はないけれど、ちょっとした工夫で月曜日の憂鬱を吹き飛ばす元気なおべんとうが作れるのです。
月曜日の朝は時間との戦いです。週末の夜更かしの影響で起きるのがつらく、会社に行く準備だけで精一杯という方も多いでしょう。しかし、コンビニ弁当や外食に頼ってばかりでは、栄養バランスも偏りがちですし、お財布にも優しくありません。そこで、簡単に作れて見た目も華やか、そして栄養満点のおべんとうレシピをご紹介します。
まずおすすめしたいのが、彩り豊かな三色丼弁当です。鶏そぼろ、炒り卵、ほうれん草や小松菜の三色を白いご飯の上に並べるだけで、見た目にも鮮やかなお弁当が完成します。鶏そぼろは前日の夜に多めに作っておけば、朝は温め直すだけ。醤油、砂糖、みりん、生姜で味付けした鶏ひき肉を、パラパラになるまで炒めるだけです。炒り卵も卵二個に砂糖と塩を少々加えて、箸でかき混ぜながら炒めれば五分もかかりません。緑の野菜は冷凍のものを使えば、レンジで解凍して軽く塩で味付けするだけで準備完了です。この三色をご飯の上にきれいに並べれば、月曜日から気合いの入った華やかなおべんとうになります。
次におすすめなのが、がっつり系の豚の生姜焼き弁当です。月曜日は会社で気合いを入れて働くために、しっかりとしたタンパク質が必要です。豚の生姜焼きは、豚ロース肉を醤油、みりん、酒、すりおろし生姜を混ぜたタレに十分ほど漬け込んでから焼くだけ。前日の夜にタレに漬けておけば、朝は焼くだけで完成します。付け合わせには千切りキャベツとミニトマトを添えれば、彩りも栄養バランスも抜群です。キャベツは市販の千切りキャベツを使えば包丁を使う手間も省けます。このボリューム満点のおべんとうがあれば、午後からの会議も乗り切れるはずです。
忙しい月曜日の朝には、作り置きを活用するのも賢い方法です。日曜日の夜に少し時間をとって、週の前半に使えるおかずをいくつか準備しておきましょう。例えば、卵焼きは冷蔵庫で二日ほど保存できますし、きんぴらごぼうやひじきの煮物なども作り置きの定番です。これらを小分けにして保存しておけば、月曜日の朝は詰めるだけでおべんとうが完成します。冷凍食品を上手に使うのも恥ずかしいことではありません。最近の冷凍食品は味も品質も向上していますから、自然解凍できるものを選べば、朝の手間が大幅に減ります。
また、丼ものスタイルのおべんとうは、忙しい朝の強い味方です。親子丼や牛丼、中華丼など、ご飯の上におかずを乗せるだけのスタイルなら、おかずとご飯を別々に詰める手間が省けます。汁気が心配な場合は、ご飯とおかずの間に海苔を一枚敷くと、ご飯が水っぽくなるのを防げます。丼ものは食べやすく、会社のデスクでもさっと食べられるので、忙しいランチタイムにもぴったりです。
月曜日のおべんとう作りで大切なのは、完璧を目指さないことです。すべてを手作りしようと気負う必要はありません。メインのおかず一品だけ手作りして、あとは市販の惣菜や冷凍食品を組み合わせるだけでも十分です。大切なのは、自分で作ったお弁当を持って会社に行くという行動そのものです。それだけで節約にもなりますし、健康的な食生活にもつながります。
彩りを意識することも、おべんとう作りの重要なポイントです。赤、黄、緑の三色を意識して食材を選ぶと、自然と栄養バランスも整います。ミニトマトやパプリカで赤、卵焼きやコーンで黄色、ブロッコリーや枝豆で緑を加えれば、見た目にも食欲をそそるおべんとうになります。会社でお弁当箱を開けたときに、カラフルで美味しそうなおべんとうが目に入れば、それだけで気分が上がり、午後からの仕事にも気合いが入るはずです。
月曜日は一週間の始まりであり、その日の気分が一週間全体に影響します。朝、少し早起きして作った手作りのおべんとうは、自分自身へのご褒美であり、エールでもあります。会社でランチタイムに自分で作ったおべんとうを広げる瞬間は、小さな達成感と幸せを感じられる時間です。簡単なレシピでも、自分のために作ったという事実が、月曜日を乗り切る力になるのです。さあ、次の月曜日は気合いを入れて、素敵なおべんとうを作って会社に持っていきましょう。
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