毎週火曜日は、なぜか憂鬱な気分になりやすい曜日です。月曜日の疲れが残っているうえに、週末までまだまだ遠い。そんな火曜日こそ、自分へのご褒美として特別なお弁当を作ってみませんか？今回は、会社で頑張る皆さんのために、見た目も可愛くて栄養バランスの良いお弁当のアイデアをご紹介します。
まずは、基本のおかずから始めましょう。火を使う料理は朝に作り、冷めてもおいしい副菜は前日の夜に準備しておくと、時間に余裕を持って作ることができます。メインおかずの定番、鶏の唐揚げは、下味を前日から付けておくことで、朝は揚げるだけで完成します。醤油、酒、生姜、にんにくで漬け込んだ鶏もも肉は、170度の油でカラッと揚げれば、ジューシーな唐揚げの完成です。
彩り豊かな副菜も大切です。小松菜のお浸しは、茹でて水気を絞り、削り節と醤油で和えるだけの簡単レシピ。緑色の野菜は加熱しすぎると色が悪くなるので、さっと茹でて冷水にさらすのがコツです。人参の甘煮は、乱切りにした人参を砂糖、みりん、醤油で煮るだけ。火が通ったら冷ましておけば、翌日のお弁当の彩りに最適です。
卵焼きは、お弁当に欠かせない黄色いアクセント。だし汁を加えることで、より深い味わいになります。薄焼き卵を何層も重ねて作る手間のかかる卵焼きも素敵ですが、忙しい朝は、一気に作る厚焼き玉子でも十分です。砂糖と塩で味付けした卵液に、細かく刻んだ青ねぎを加えると、見た目も味も良くなります。
お弁当箱の詰め方にも、ちょっとしたコツがあります。ご飯は少し冷ましてから詰めることで、蒸れを防ぎます。海苔を巻いたおにぎりや、梅干しをのせたご飯も、食欲をそそります。おかずは彩りよく配置し、隙間にはミニトマトやブロッコリーなどの野菜を入れると見栄えが良くなります。
「がんばるぞ」という気持ちを込めて、デザートも忘れずに。市販のクッキーやチョコレートでも良いですが、週末に作った手作りのマフィンを冷凍しておいて、お弁当に入れるのもおすすめです。甘いものは午後の仕事の活力になりますよ。
会社でのランチタイムは、一日の中で大切なリフレッシュの時間です。特に火曜日は、美味しいお弁当で元気をチャージしたいものです。前日の晩に少し準備をしておけば、朝は15分程度で立派なお弁当が完成します。
お弁当作りの時短テクニックをさらにご紹介しましょう。休日に作り置きおかずを準備しておくと、平日の朝がぐっと楽になります。例えば、筑前煮やひじきの煮物は、作り置きの定番メニュー。冷蔵庫で5日程度保存できます。また、肉じゃがや煮物は、作り過ぎた時は小分けにして冷凍保存すると便利です。
お弁当のおかずは、バランスよく主菜、副菜を組み合わせることが大切です。主菜は肉や魚、卵などのタンパク質をメインとした料理、副菜は野菜を中心とした料理です。栄養バランスを考えると、主菜1品、副菜2品程度を目安に詰めると良いでしょう。
火曜日のお弁当には、月曜日の夜に簡単な下準備をしておくと良いでしょう。例えば、野菜を切っておいたり、肉の下味を付けておいたりするだけでも、朝の作業がぐっと楽になります。また、使い捨ての小さなお弁当カップを活用すると、おかずが混ざるのを防げるだけでなく、見た目も華やかになります。
会社での昼食時間は限られています。そのため、食べやすい大きさに切ることも重要です。唐揚げは一口大、野菜は箸で掴みやすい大きさにカットしましょう。また、汁気の多い料理は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってから詰めると、ご飯が濡れるのを防げます。
お弁当作りは毎日の習慣になると、だんだん効率的になっていきます。最初は時間がかかっても、コツを掴めば手際よく作れるようになります。「がんばるぞ」という気持ちで、少しずつ上手になっていけば良いのです。
季節の食材を取り入れるのも、お弁当作りの楽しみの一つです。春は菜の花や新じゃが、夏はオクラやトマト、秋は秋刀魚や栗、冬は白菜や大根など、旬の食材を使うことで、自然と体に優しい栄養バランスの良いお弁当になります。
最後に、お弁当を美味しく保つためのポイントをお伝えします。保冷剤やお弁当用保冷バッグを使用することで、食材の傷みを防ぎます。また、朝作ったお弁当は常温で長時間置くことは避け、できるだけ涼しい場所で保管しましょう。
このように、ちょっとした工夫と準備で、毎日のお弁当作りがより楽しく、効率的になります。特に火曜日は、美味しいお弁当で自分にご褒美を。「がんばるぞ」という気持ちを込めて作ったお弁当は、きっと会社での午後の活力になることでしょう。
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