金曜日の朝って、もう体が週末モードに入ってるんだよね。
会社に持っていくお弁当を作るとき、いつもなら「彩りを考えて」とか「栄養バランスが」とか気にするんだけど、金曜日だけは違う。だって明日は休みだし、今日を乗り切ればいいわけで。そういう日のお弁当って、むしろシンプルな方が正解だと思ってる。私が最近ハマってるのは「焼き鮭と卵焼きだけ弁当」。これ、本当に楽。鮭は前の晩に焼いておいて冷蔵庫に入れとけばいいし、卵焼きなんて朝の5分でできる。ご飯の上にこの二つを乗せて、隙間に冷凍枝豆を解凍したやつを詰める。以上。見た目は地味だけど、食べるときの満足感は意外と高い。鮭の塩気と卵のほんのり甘い感じが、疲れた金曜日の体にちょうどいいんだよね。
そういえば去年の夏、職場の後輩が「金曜日弁当コンテスト」とかいう謎の企画を始めて、みんなで金曜日だけお弁当を見せ合うっていう変な習慣があったんだけど。あれ、3週間くらいで自然消滅したな…。
もうひとつおすすめなのが「そぼろ三色丼」。鶏ひき肉を醤油と砂糖で甘辛く炒めて、卵をいり卵にして、あとは冷凍のいんげんを茹でるだけ。これもご飯の上に三つを並べるだけで完成する。コツは鶏そぼろを多めに作っておくこと。週の前半に作っておけば、金曜日の朝は温め直すだけで済む。私は水曜日の夜、なんとなくテレビを見ながら作ってる。その時にショウガを少し多めに入れとくと、金曜日まで日持ちするし風味も保たれる。
金曜日の会社って、午後3時くらいになると空気が変わるよね。みんな心ここにあらずっていうか、メールの返信も「了解です」だけになるし、会議も早めに切り上げようとする空気が流れる。そんな日のランチタイムに、複雑な味付けのお弁当を食べる気にはならない。むしろ、シンプルで食べ慣れた味の方が落ち着く。
「豚の生姜焼き丼」も金曜日向き。
これは朝、豚肉を生姜焼きのタレに漬け込んでおいて、出かける直前にフライパンでサッと焼くだけ。タレは市販の「クックドゥ」みたいなやつでいい。本当は自分で醤油とみりんと生姜をすりおろして作るべきなんだろうけど、金曜日にそんな気力はない。焼いた肉をご飯の上に乗せて、キャベツの千切りを添えればもう完璧。キャベツはスーパーで売ってる袋入りのやつを使えば包丁すら使わない。洗い物も最小限。これが金曜日の正義だと思う。
お弁当箱を開けたときの匂いって大事で、金曜日は特にそう感じる。疲れてるから、食欲がわかないこともある。そんなとき、生姜の香りとか、鮭の焼けた匂いとか、そういう「あ、これ食べたい」って思える匂いがすると、不思議と箸が進むんだよね。だから金曜日のお弁当は、香りの強い食材を一つ入れとくのがコツかもしれない。
最後にもう一つだけ。「鶏の照り焼き丼」。これは本当に簡単で、鶏もも肉を一口大に切って、フライパンで焼いて、醤油と砂糖とみりんを同量ずつ入れて煮詰めるだけ。10分もあればできる。私はこれを木曜日の夜に作っておいて、金曜日の朝は詰めるだけにしてる。冷めても美味しいし、ご飯との相性も抜群。付け合わせはプチトマトを3個くらい入れとけば彩りも出る。
金曜日の夕方、デスクでお弁当箱を洗いながら「明日は休みだ」って思う瞬間が好き。そのために朝、適当に作ったお弁当でも、ちゃんと役割を果たしてくれたなって思えるから。
完璧じゃなくていいんだよね、金曜日は。
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