火曜日の朝が一番きつい。
月曜日は「週の始まりだから」って謎のテンションで乗り切れるんだけど、火曜日はもうその魔法が切れてる。目覚ましを3回止めて、やっと起きたときには既に時間がない。そんな朝に凝ったお弁当なんて作れるわけがないんだよね。でも会社でコンビニ弁当ばっかりだと財布も心も寂しくなってくるし、何より昼休みに「また買ってきたの?」って顔されるのが地味にストレス。
だから私が最近やってるのは、「火曜日専用の手抜き弁当」を確立すること。これがね、意外と評判いい。同僚に見せたら「ちゃんとしてるじゃん」って言われたんだけど、実は10分もかかってない。秘訣は前日の夜に米だけ炊いておくこと。これさえあれば朝は具を乗せるだけ。
私がよく作るのは「焼き鮭ほぐし丼」。冷凍の焼き鮭を前の晩にレンジで解凍して、フォークでほぐしておく。朝はそれをご飯に乗せて、冷蔵庫にある漬物を刻んで散らすだけ。余裕があれば白ごまをパラパラ。ない日もある。これで立派な鮭弁当の完成。所要時間5分。味付けは鮭の塩気だけで十分だし、漬物の酸味がいいアクセントになる。
あと個人的に推してるのが「そぼろ三色丼」なんだけど、これも実は超手抜き。鶏そぼろは週末に大量に作って冷凍しておく。醤油、砂糖、みりんを適当に入れて、ひき肉と一緒にフライパンで炒めるだけ。菜箸4本使ってぐるぐるかき混ぜると、パラパラになるって料理番組で見た。冷凍しておけば1ヶ月は持つから、火曜日の朝にレンジで温めて、スーパーで買った炒り卵とほうれん草のおひたしを添えればOK。おひたしも作るの面倒だから、正直冷凍のほうれん草をレンチンしてめんつゆかけてるだけなんだけど。
この前、深夜にやってた料理動画を見てたら、フードスタイリストの人が「お弁当は彩りが命」とか言ってて、赤・黄・緑を必ず入れましょうって力説してた。確かにそうなんだろうけど、火曜日の朝7時にそんな余裕ある人いる? 私はミニトマトを転がしておくだけで精一杯。あれ便利だよね、洗って入れるだけで赤が補充される。
卵焼きも、本当は丁寧に巻きたいけど火曜日は諦めてる。代わりに「スクランブルエッグもどき」を作る。卵2個を溶いて、マヨネーズをちょっと入れる。これがコツ。フライパンにバターを溶かして、卵液を流し込んだら、菜箸でぐるぐる混ぜながら半熟で火を止める。余熱で固まるから、それをシリコンカップに詰めるだけ。見た目は卵焼きじゃないけど、食べたら一緒。塩コショウだけのシンプルな味付けが、朝の疲れた脳にちょうどいい。
冷凍食品も活用する。最近のやつ、本当にクオリティ高い。特に「グリーンフィールド」っていうブランドの冷凍ハンバーグは神。レンジで2分温めて、ケチャップとソースを混ぜたやつをかければ、それなりに手作り感が出る。横にブロッコリーの冷凍を添えれば、もう完璧。ブロッコリーも冷凍のやつをレンチンするだけ。生から茹でるとか、火曜日には無理。
あとね、意外とバカにできないのが「昨日の残り物アレンジ」。カレーが余ってたら、ご飯の上にかけてチーズを乗せて、会社のレンジで温めれば焼きカレー風になる。肉じゃがが残ってたら、それを潰してコロッケ風にしてもいい。実際に揚げなくても、パン粉をフライパンで炒ってきつね色にしたやつをまぶせば、それっぽくなる。
会社に着いて、ロッカーにお弁当を入れるときの安心感ってある。「今日の昼は確保した」っていう、小さな達成感。午前中の会議も、なんとなく乗り切れる気がする。実際は火曜日の会議が一番だるいんだけど…。
昼休み、お弁当箱を開けたときの同僚の反応を見るのも密かな楽しみ。「今日は何?」って聞かれて、「鮭ほぐしただけ」って答えると、「え、でも美味しそう」って言われる。本当に10分しかかけてないのに、手作り弁当ってだけで評価されるのって、ちょっと得してる気分。
火曜日のお弁当は、がんばらないのが正解だと思う。月曜日で疲れてるのに、火曜の朝から気合い入れて料理してたら、水曜日までもたない。週の後半に向けて体力温存するためにも、火曜日は手抜きでいい。それでも自分で作ったものを食べるっていうのは、コンビニで買うのとは違う満足感がある。
結局、完璧なお弁当なんて目指さなくていいんだよね。ご飯と何か乗ってれば、それで十分。火曜日を乗り切るための燃料なんだから。
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