火曜日の朝ってなんであんなに憂鬱なんだろう。
月曜日はまだ「週の始まり、がんばるぞ!」みたいなテンションで乗り切れるんだけど、火曜日はその反動が来る。目覚ましを3回止めて、ベッドの中で「今日も会社か…」ってため息つく。そんな火曜日を少しでもマシにするために、私が最近やってるのが「火曜日専用おべんとう」を作ることなんだよね。
別に料理が得意なわけじゃない。むしろ去年の夏、卵焼きを焦がしすぎて火災警報器を鳴らした前科持ち。あの時は朝6時なのに近所の人が心配して玄関まで来てくれて、本当に申し訳なかった…。
でも火曜日のお弁当は、月曜日の夜に仕込んでおけば意外と簡単なんだ。私がよく作るのは「鶏むね肉の照り焼き丼」。鶏むね肉を一口大に切って、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜたタレに漬け込む。これを月曜の夜にやっておく。火曜の朝はフライパンで焼くだけ。中火で片面3分ずつ、タレを絡めながら焼けば完成。ご飯の上にのせて、冷凍ブロッコリーをレンジでチンして添えれば見た目も悪くない。タレが少し焦げて香ばしい匂いがキッチンに広がる瞬間、「今日もなんとかなるかも」って思えるから不思議。
会社に着いて、デスクでお弁当箱を開ける瞬間がいい。12時ちょうどに開けるんじゃなくて、11時45分くらいに誰もいない給湯室でこっそり開ける。同僚の田中さんに「また自作?すごいね〜」とか言われるのが面倒だから。別にすごくない。ただの照り焼き丼だし。
もう一つよく作るのが「豚こま生姜焼き弁当」。これも前日仕込み型。豚こま切れ肉200gに、すりおろし生姜小さじ1、醤油大さじ1.5、酒大さじ1を揉み込んで冷蔵庫へ。朝は油をひいたフライパンで炒めるだけ。火が通ったら最後にみりん大さじ1を回しかけて照りを出す。キャベツの千切りを敷いたご飯の上にどーんと盛る。キャベツは市販の袋入りを使ってる。「ベジクリスプ」っていうブランドのやつが水っぽくならなくて好き。
火曜日の午後って、会議が入ってることが多くない?うちの会社だけかもしれないけど、週次ミーティングが火曜14時からなんだよね。お弁当でちゃんと食べておくと、その会議中に変な空腹感で集中力が切れることがない。コンビニのおにぎりだけだと15時くらいにお腹が鳴る。あれ、会議室だと響くんだよね…。
たまに「卵そぼろと鮭フレークの二色丼」も作る。卵3個を溶いて、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、みりん小さじ1を混ぜる。フライパンで菜箸4本くらいを使ってぐるぐるかき混ぜながら加熱すると、細かいそぼろになる。これは当日の朝じゃないと作り置きできないけど、5分あればできる。市販の鮭フレークと一緒にご飯に盛れば、見た目が華やか。色があるとテンション上がるんだよね、なぜか。
火曜日を乗り切れば、水曜日はもう「週の折り返し」って思える。木曜日は「あと一日」、金曜日は「明日休み!」ってなる。つまり火曜日さえ何とかすればいいわけで、そのための小さな武器がお弁当なんだと思う。
別に毎週作ってるわけじゃないけどね。疲れてる時はコンビニで買うし、前日に飲み会があった日は絶対無理。でも作れる時に作っておくと、火曜日の朝が少しだけ、ほんの少しだけ軽くなる。
そんな感じで、今週の火曜日も乗り切った。来週はどうしようかな…まあ、月曜の夜になったら考えよう。
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