火曜日の朝って、なんであんなに憂鬱なんだろう。
月曜日はまだ「週の始まりだし、がんばるぞ!」って気合いが入るんだけど、火曜日ってその気合いが切れかけてる微妙なタイミングなんだよね。会社に着いて、デスクに座って、パソコン開いて。ああ、まだ水曜日にもなってない…って絶望する。そんな火曜日を少しでもマシにするために、私が最近やってるのが「ちょっといいおべんとう作戦」。別に手の込んだものじゃなくて、ただ前日の夜に10分だけ頑張って仕込むだけ。これが意外と効く。
朝6時半、キッチンに立つ。冷蔵庫から昨夜仕込んでおいた鶏むね肉を取り出す。塩麹に漬けておいただけのやつ。フライパンに油をひいて、中火で両面を焼く。蓋をして蒸し焼きにすると、パサつかずにしっとり仕上がるんだよね。焼いてる間に、ご飯をお弁当箱に詰める。この時、ご飯の真ん中に小さな梅干しをひとつ埋め込むのが私のこだわり。別に誰に見せるわけでもないけど、蓋を開けたときに梅干しが見えると「ちゃんと作ったな、私」って思えるから。鶏肉が焼けたら、斜めに切って、ご飯の上にのせる。あとは冷凍しておいたブロッコリーをレンジでチンして、ミニトマトを2個、卵焼きを詰めて完成。所要時間15分。
卵焼きは前の晩に焼いておくのがコツ。朝焼くと時間かかるし、火加減失敗して焦がしたりするから。私は甘めの卵焼きが好きで、砂糖を大さじ1くらい入れちゃう。出汁巻きとかおしゃれなやつじゃなくて、ただの甘い卵焼き。昔、母親が作ってくれたやつと同じ味。フライパンに卵液を流し入れて、菜箸でくるくる巻いていく。最初の一巻きがうまくいかないと全体が崩れるんだけど、これはもう慣れしかない。失敗したら、スクランブルエッグってことにして翌朝のトーストに乗せればいい。
そういえば去年の夏、会社の後輩が「お弁当作りたいんですけど、何から始めればいいですか?」って聞いてきたことがあった。真面目な顔して聞いてくるから、つい「まずは卵焼きだね」って偉そうに答えちゃったんだけど、よく考えたら私も大して上手くないんだよな…。その後輩、今どうしてるんだろう。異動しちゃって最近会ってないけど。
火曜日の昼休み、デスクでお弁当箱を開ける瞬間が好き。周りの同僚はコンビニ弁当とか、社食に行ったりしてるけど、私は自分のお弁当を開ける。鶏むね肉の塩麹焼きは、冷めても美味しい。というか、冷めた方が味が馴染んでる気がする。梅干しの酸味とご飯、鶏肉の塩気が混ざって、口の中で小さなハーモニーを奏でる。大げさかもしれないけど、この瞬間に「ああ、朝ちょっと頑張ってよかった」って思うんだよね。
別のパターンも紹介しておく。豚バラ肉の生姜焼き弁当。これも簡単。豚バラ肉を一口大に切って、醤油、みりん、酒、すりおろし生姜を混ぜたタレに15分くらい漬け込む。朝、フライパンで焼くだけ。タレごと入れちゃって、煮詰める感じで。甘辛い匂いがキッチンに広がって、まだ眠い頭が少しシャキッとする。ご飯の上にキャベツの千切りを敷いて、その上に豚肉を乗せる。キャベツは前の晩に切っておいて、水にさらして冷蔵庫に入れておけば、朝はそのまま使える。
お弁当箱は「ロッカベント」っていうブランドのやつを使ってる。シンプルな白い四角いやつ。食洗機対応だから、帰ってきてそのまま突っ込めばいい。洗うのが面倒だと続かないから、この辺は手を抜くべきところ。
火曜日の午後3時くらいになると、また憂鬱が襲ってくるんだけど、少なくとも昼休みの時間だけは自分で作ったお弁当のおかげで、ちょっとだけ「がんばるぞ」って気持ちになれる。それで十分だと思う。完璧な一日なんて求めてないし、火曜日を完全に好きになる必要もない。ただ、朝の15分と、昼休みの10分が、少しだけマシになればそれでいい。
明日は水曜日。週の真ん中。また同じように、前の晩に鶏肉を塩麹に漬けるんだろうな。
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