水曜日の朝、目覚ましを止めた瞬間に「あ、今週の真ん中だ」って思う。
会社に行くのも週の折り返し地点で、なんというか月曜日みたいな気合いもないし、金曜日みたいなウキウキ感もない。そんな微妙な曜日に完璧なお弁当を作ろうとすると、心が折れる。私は何度も折れてきた。だから水曜日のお弁当には、自分なりのルールがある。「冷蔵庫にあるもので、15分以内に完成させる」。これだけ。
実際、水曜日って冷蔵庫の中が一番中途半端なんだよね。週末に買った野菜はちょっと萎れかけてるし、かといって週末の買い出しまではまだ遠い。そんな状況で私がよく作るのが「何でも卵とじ丼弁当」。ネーミングセンスはゼロだけど、味は保証する。作り方は本当に簡単で、冷蔵庫に残ってる野菜を適当に切って、めんつゆと水で煮て、溶き卵でとじるだけ。ご飯の上にかければ完成。玉ねぎ、しめじ、ピーマンの端っこ、ちょっとだけ残ってたニンジン。全部入れちゃえばいい。卵が全部を優しく包んでくれるから、多少の組み合わせの悪さは気にならない。
前に勤めてた会社の先輩が「水曜日は週の腰だから、腰を据えて頑張れ」とか言ってたけど、正直その発想がもう疲れる…。
彩りが欲しいときは、プチトマトを2個くらい転がしておく。これだけで見た目が一気に「ちゃんとしてる感」出るから不思議。あと冷凍のブロッコリーをレンジでチンして、マヨネーズをちょっとかけて隅に詰める。緑があるだけで栄養バランス取れてる気がしてくる。気がするだけかもしれないけど、気持ちって大事。
もう一つよく作るのが「鮭フレークとごま油の混ぜご飯弁当」。これは本当に手抜きの極みなんだけど、妙に美味しい。温かいご飯に鮭フレークを混ぜて、ごま油を小さじ1杯くらい垂らして、白ごまをパラパラ。それだけ。おにぎりにしてもいいし、お弁当箱に詰めるだけでもいい。上に刻み海苔を散らすと、なんか料亭っぽい雰囲気になる。嘘だけど。副菜は正直、前日の夕飯の残りとか、スーパーで買った惣菜を小分けにしたやつでいい。水曜日にそこまで頑張らなくていいと思う。
ある日の水曜日、寝坊して本当に時間がなくて、ご飯の上に納豆とキムチと温泉卵を乗せただけのお弁当を持って行ったことがある。お昼に蓋を開けたとき、隣の席の後輩に「それ、お弁当…ですか?」って言われた。「そうだけど」って答えたら、「斬新ですね」って微妙な顔された。でも食べたら普通に美味しかったし、タンパク質も発酵食品も摂れてるから栄養的には問題ない。見た目の問題だけ。
最近ハマってるのは「ツナマヨアボカド丼」。アボカドを角切りにして、ツナ缶(油を切ったやつ)とマヨネーズで和える。それをご飯に乗せて、醤油をちょろっと垂らす。レモン汁があれば数滴かけると爽やかになる。なければ別にいい。これも5分あれば完成する。アボカドが固すぎると切りにくいし、柔らかすぎると潰れるから、ちょうどいい硬さのを選ぶのがコツ。といっても朝の忙しい時間にそんな吟味してられないけどね。
水曜日の会社のお昼休み、周りを見るとコンビニ弁当の人が多い。別にそれでもいいと思う。ただ、自分で作ったお弁当を開ける瞬間って、ちょっとだけ「偉いな、私」って思える。その小さな自己肯定感が、残り半分の週を乗り切る燃料になる気がする。大げさかもしれないけど。
結局、お弁当作りに大事なのは「完璧を目指さないこと」だと思ってる。SNSに載ってるようなカラフルで可愛いお弁当を作れる人は尊敬するけど、私には無理。冷蔵庫の残り物と卵があれば、何とかなる。水曜日はそれくらいの力の抜き方でちょうどいい。
明日は木曜日。もうちょっとだけ頑張れる、かもしれない。
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