水曜日の朝、冷蔵庫を開けて固まった。
会社の給湯室で同僚の田中さんが「水曜日って一番しんどいよね」ってぼやいてたのを思い出す。月曜日はまだ気合いが残ってて、火曜日はその余韻でなんとかなる。木曜日になればもう週末が見えてくるから踏ん張れるんだけど、水曜日だけはどうにもならない。週の真ん中で宙ぶらりんというか、前を見ても後ろを見ても遠いというか。そんな水曜日の朝に、手の込んだお弁当を作る気力なんて湧くはずがない。
だから私が水曜日に作るのは「卵そぼろ丼弁当」って決めてる。
作り方は本当に簡単で、卵3個をボウルに割って、砂糖大さじ1と塩ひとつまみ入れて箸でぐるぐる混ぜる。フライパンに油をちょっとひいて中火にかけたら、卵液を流し入れて、菜箸4本くらいを束ねて持ってひたすらかき混ぜ続ける。最初は「本当にそぼろになるのかな」って不安になるんだけど、2分くらい混ぜてると突然ぽろぽろになってくる瞬間があって、あれ見るたびに「科学ってすごい」って思う。火を止めたら余熱で混ぜ続けて、はい完成。鶏そぼろも作りたいなら、鶏ひき肉150gくらいを同じフライパンで炒めて、醤油と砂糖とみりんを各大さじ1ずつ入れて水分飛ばすだけ。生姜チューブ2cmくらい入れると臭み消えるし。
ご飯の上に卵そぼろと鶏そぼろを乗せて、真ん中に冷凍のいんげんとか枝豆とか適当に解凍したやつ置いとけば三色丼っぽくなる。見た目だけは華やかになるから不思議。
去年の夏、取引先のプレゼンが水曜日に入っちゃって、朝5時起きで資料作ってたことがあった。お弁当作る時間なんてなくて、コンビニで買おうと思ってたんだけど、なぜか冷蔵庫に前日の残りの卵そぼろがあって。ご飯だけ詰めて上に乗っけて持ってったら、プレゼン後の昼休みに食べながら妙に落ち着いたんだよね。あの時の会議室の窓から見えた青空と、お弁当箱開けた時のふわっとした卵の匂いは今でも覚えてる。結局そのプレゼンは通らなかったんだけど…まあそういうこともある。
水曜日のお弁当に必要なのって、栄養バランスとか彩りとかじゃなくて「作るハードルの低さ」だと思う。朝からフライパン3つも4つも使いたくないし、前日の夜に下ごしらえする気力もない。卵そぼろなら10分あればできるし、洗い物もボウルとフライパンだけ。それでいてちゃんと「お弁当作った」っていう達成感は得られるから、自分で自分を褒められる。
ちなみに私の友達は水曜日を「おにぎりデー」にしてるらしい。具は梅干しと鮭フレークのローテーションで、おかずは前日の残り物か冷凍食品。「水曜日におにぎり握ってる自分を褒めたい」って言ってて、その気持ちすごくわかる。
卵そぼろ丼の良いところは、冷めても美味しいってところ。むしろ冷めた方が卵の甘みが引き立つ気がする。会社の自分のデスクで、パソコン見ながら食べる水曜日の昼。外は春の日差しが眩しくて、隣の席の後輩が「今日のお弁当何ですか」って覗き込んでくる。「ただの卵そぼろだよ」って答えると「美味しそう」って言われるんだけど、本当にただの卵そぼろなんだよね。
週末に作る気合いの入ったお弁当も好きだけど、水曜日には水曜日の戦い方がある。がんばらないことを選ぶのも、ひとつの知恵だと思ってる。明日は木曜日だし、金曜日まで行けばあとは週末。そう思いながら、今日も卵3個をボウルに割る音が台所に響く。
水曜日のお弁当は、完璧じゃなくていい。
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