水曜日の朝って、なんであんなに起きられないんだろう。
会社に着いてデスクに座ると、隣の席の田中さんが「今日何曜日だっけ」って聞いてくる。水曜日だよ、週の真ん中だよ、折り返し地点だよって答えるんだけど、この会話を毎週やってる気がする。月曜日はまだ気合いが入ってる。火曜日も惰性で頑張れる。木曜日になれば「あと一日」って思える。金曜日は言うまでもない。でも水曜日って、前を見ても後ろを見てもまだ遠くて、一番モチベーションが湧かない曜日なんだよね。
そんな水曜日の朝に作るお弁当が、我ながら適当すぎて笑える。
冷蔵庫を開けて、あるものを詰めるだけ。凝った料理なんて作ってられない。私が最近ハマってるのは「卵そぼろ丼弁当」。ご飯の上に卵そぼろをどーんと乗せるだけ。作り方も超簡単で、卵を3個くらいボウルに割って、砂糖大さじ1、醤油小さじ2、みりん小さじ1を入れて混ぜる。それをフライパンに流し入れて、菜箸4本くらいでひたすらかき混ぜながら火を通す。弱火でゆっくりやると、ふわふわのそぼろになる。これを白いご飯の上に敷き詰めて、隙間に冷凍のブロッコリーとミニトマトを突っ込んで完成。彩りって大事だよね、って自分に言い聞かせてる。
前に一度だけ、張り切って三色丼にしようとしたことがあるんだけど。
鶏ひき肉を炒めて、卵そぼろも作って、ほうれん草も茹でて。朝の6時からフライパン3つ使って、まるでレストランの厨房みたいになった。で、お弁当箱に詰めようとしたら、そもそも三色をきれいに分けるスペースがなくて、結局ぐちゃぐちゃに混ざった謎の丼になった。あの日は火曜日だったな。水曜日にそんな気力はもう残ってない。
ちなみに、卵そぼろを作るときのコツは火加減だけ。強火でやると固まりすぎてボソボソになるし、弱火すぎると時間がかかりすぎて朝の貴重な10分を失う。中弱火くらいで、菜箸を動かし続けるのがポイント。腕は疲れるけど、スマホ見ながらでもできるから楽っちゃ楽。
水曜日のお弁当には、もう一つ定番がある。「納豆パスタ弁当」。これは本当に救世主。パスタを茹でて、納豆1パック、めんつゆ大さじ2、ごま油小さじ1、刻み海苔を混ぜるだけ。パスタは前の晩に多めに茹でておくと朝が楽。冷蔵庫に入れておいたパスタを電子レンジで1分チンして、納豆と調味料を混ぜて、お弁当箱に詰める。所要時間5分。付け合わせは、またしても冷凍ブロッコリーとミニトマト。私の冷凍庫には常にブロッコリーが3袋くらいストックされてる。
会社で昼休みになると、同僚の佐藤さんがいつも手の込んだお弁当を食べてて、正直ちょっと気まずい…だけど。
彼女のお弁当は、まるで料理雑誌から飛び出してきたみたいなやつ。鮭の西京焼きとか、きんぴらごぼうとか、だし巻き卵とか。一方、私の弁当箱を開けると、黄色いそぼろがご飯を覆ってるだけ。「シンプルでいいね」って言われるけど、あれは多分気を遣ってくれてる。でも、食べてみると意外と美味しいんだよ、これが。卵の甘じょっぱさとご飯の相性は最高だし、冷めても味が落ちない。
水曜日の午後、会議室で企画会議があって、そこで部長が「週の折り返し地点だから、ここで踏ん張ろう」とか言うんだけど、私の頭の中は「夕飯何にしよう」でいっぱい。お弁当を食べ終わった後の満足感が、午後の眠気を誘ってくる。デスクに戻ってパソコンの画面を見つめながら、明日のお弁当は何にしようかなって考えてる。木曜日になれば少し気力が戻るから、もうちょっとまともなものを作れるかもしれない。
そういえば、卵そぼろって冷凍保存もできるらしい。
休日に大量に作っておいて、小分けにして冷凍しておけば、朝は解凍するだけでいい。効率的だなって思うんだけど、結局やったことない。休日の私は料理のことなんて一切考えたくないから。水曜日の朝に、眠い目をこすりながらフライパンを振ってる自分がいて、それでいいかなって思ってる。
お弁当作りって、完璧を目指さなくていいと思う。水曜日は水曜日なりの、テキトーで簡単で、でも自分が食べて「まあ、悪くないな」って思えるものがあればそれで十分。週の真ん中を乗り切るための、小さな燃料みたいなもの。
明日は木曜日。少しだけ頑張れるかもしれない。
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