月曜日の朝、重い足取りで会社に向かい、火曜日は何とか踏ん張って、そして迎える水曜日。週の折り返し地点であるこの日は、疲れがピークに達する一方で、「あと半分頑張れば週末だ」という希望の光も見えてくる不思議な曜日です。そんな水曜日の会社でのランチタイムは、午後からの活力を取り戻すための大切な時間。外食やコンビニ弁当もいいけれど、手作りのおべんとうで心と体に栄養を届けてみませんか。
水曜日のおべんとうには、週の疲れを癒やしながら、残り半分を乗り切るパワーをくれる特別な意味があります。月曜日や火曜日は気合いで何とか乗り切れても、水曜日になると気力も体力も少しずつ削られていきます。会社のデスクで開けるお弁当箱が、いつもと同じコンビニのパスタやサンドイッチではなく、彩り豊かな手作りのおべんとうだったら、それだけで午後への活力が湧いてくるはずです。
忙しい朝でも作れる水曜日のおべんとうレシピをご紹介しましょう。まずおすすめしたいのが「彩り三色丼」です。ご飯の上に、炒り卵、鶏そぼろ、茹でたほうれん草やブロッコリーを並べるだけのシンプルな一品。鶏そぼろは前日の夜に多めに作っておけば、朝は温め直すだけで完成します。醤油、砂糖、みりん、生姜で味付けした鶏ひき肉は、冷めても美味しく、会社のランチタイムに食べるときにもしっかりとした味わいが楽しめます。炒り卵は砂糖を少し多めに入れると、優しい甘さが疲れた体に染み渡ります。
もう一つ、水曜日の定番としておすすめしたいのが「豚の生姜焼きおべんとう」です。豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれており、週の折り返しで疲れが溜まった体にぴったりの食材です。作り方は驚くほど簡単。豚ロース肉に軽く塩コショウをして、醤油、みりん、酒、すりおろし生姜を混ぜたタレに10分ほど漬け込みます。朝、フライパンで両面を焼いて、残ったタレを絡めれば完成。付け合わせにキャベツの千切りとミニトマトを添えれば、見た目も鮮やかなおべんとうの出来上がりです。
会社でお弁当を開けたとき、ふわっと立ち上る生姜の香りは、疲れた心をほぐしてくれます。同僚から「いい匂い」と声をかけられることもあるでしょう。そんな何気ない会話が、水曜日の午後を少しだけ明るくしてくれるのです。
週の折り返しである水曜日には、ちょっとした楽しみを仕込んでおくのもおすすめです。例えば、小さなカップに入れたデザート。前日の夜にヨーグルトとフルーツを小さな容器に入れて冷蔵庫に入れておくだけで、ランチ後の小さな幸せが生まれます。イチゴやブルーベリー、キウイなど、色鮮やかなフルーツは見た目にも楽しく、ビタミンも摂取できて一石二鳥です。
また、水曜日のおべんとうには「作り置きおかず」を上手に活用するのもポイントです。週末に少し時間をとって、きんぴらごぼう、ひじきの煮物、卵焼きなどを作っておけば、平日の朝は詰めるだけで済みます。特に卵焼きは、だし巻きにしたり、ネギを入れたり、チーズを巻いたりとバリエーションも豊富。冷凍保存もできるので、忙しい水曜日の朝には大きな味方になってくれます。
会社でのランチタイム、周りを見渡すと、カップ麺をすすっている人、コンビニのおにぎりを頬張る人、外食に出かける人など、さまざまな過ごし方があります。その中で、自分のために作ったおべんとうを広げる時間は、特別なセルフケアの時間でもあります。忙しい朝に少しだけ早起きして作ったおべんとうは、自分自身への優しさの表れです。
水曜日という週の折り返し地点で、「まだ半分ある」と感じるか「もう半分終わった」と感じるかは、その日の気分次第。でも、美味しいおべんとうがあれば、少なくともランチタイムは「もう半分終わった」という前向きな気持ちになれるはずです。会社のデスクで、あるいは天気が良ければ外のベンチで、手作りのおべんとうを味わう時間は、午後への充電タイムとなるでしょう。
週の真ん中である水曜日を乗り切れば、木曜日、金曜日はもう目の前です。そんな大切な折り返し地点だからこそ、おべんとうで自分を労わってあげてください。難しいレシピは必要ありません。ご飯と簡単なおかず、そして彩りを添える野菜があれば十分。大切なのは、自分のために時間を使ったという事実そのものです。
明日の水曜日、いつもより少しだけ早起きして、おべんとう作りに挑戦してみませんか。きっと会社でのランチタイムが、今までとは違う特別な時間になるはずです。
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