木曜日の朝って、なんだか微妙じゃない?
会社に着いて席についたとき、ふと「あと一日あるのか…」って思う瞬間がある。月曜日みたいに気合いが入ってるわけでもなく、金曜日みたいに浮かれてもいない。ちょうど真ん中を過ぎて、疲れがじわじわ溜まってきてる感じ。そんな木曜日の朝に台所に立つと、なんとなく冷蔵庫の中身も寂しくなってて、「何作ろう…」ってため息が出る。でも、ここで手を抜くと金曜日まで引きずるんだよね。
私が最近よく作ってるのは「卵そぼろと鮭フレークの二色丼弁当」。
これ、本当に簡単で助かってる。卵そぼろは前の晩に作っておけば朝は詰めるだけだし、鮭フレークなんて市販のやつで十分。ご飯の上に卵そぼろを半分、反対側に鮭フレークを乗せて、真ん中に茹でたブロッコリーとか枝豆を散らすだけ。見た目が華やかになるから、蓋を開けたときに「おっ」ってなる。これ大事。木曜日は気分を上げないと乗り切れないから。
卵そぼろの作り方は本当にシンプルで、卵3個に砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、みりん小さじ1を混ぜて、フライパンで菜箸4本使ってひたすらかき混ぜるだけ。火加減は中火より少し弱いくらい。最初は液体だったのがだんだん固まってきて、ぽろぽろになったら完成。冷蔵庫で3日くらいは持つから、火曜日の夜に作っておけば木曜日にも使える。
前に会社の同僚が「木曜日弁当って一番手抜きになるよね」って言ってて、めちゃくちゃ共感した。
月曜日は週の始まりだから気合い入れて唐揚げとか作るし、火曜日もまだ余力がある。水曜日は「折り返し地点だし頑張ろう」って思えるんだけど、木曜日はもう「あと一日…もう一息…」っていう気持ちしかない。金曜日は「今日乗り切れば休みだ!」って思えるから不思議と力が湧くんだけどね。だから木曜日弁当は「簡単だけど見た目がいい」っていうバランスが大事だと思ってる。
あ、そういえば去年の夏、木曜日に張り切って冷やし中華弁当作ったことがあったんだけど、あれは失敗だった。
朝の6時半、まだ薄暗い台所で中華麺を茹でて、きゅうりを千切りにして、ハムを細く切って、錦糸卵も作って…って頑張ったのに、昼に蓋を開けたら麺が固まってて、タレが全部底に溜まってて、なんとも言えない見た目になってた。同僚に「それ、大丈夫?」って心配された。あれ以来、木曜日に凝った弁当は作らないって決めた。
話を戻すと、二色丼以外だと「焼き鮭と梅干しのシンプル弁当」もおすすめ。
これはもう究極にシンプルで、ご飯の上に焼いた鮭をほぐして乗せて、梅干しを真ん中にポンと置くだけ。あとは隙間に昨日の残りの野菜炒めとか、冷凍のほうれん草を解凍したやつとか、適当に詰める。鮭は前の晩に焼いておいてもいいし、朝グリルで焼いてもいい。グリルで焼くときの匂いって、なんか「ちゃんとしてる感」が出るから好き。朝7時の台所に鮭の焼ける匂いが漂うと、「今日も頑張るか」って思える。
木曜日の昼休み、会社の給湯室で弁当を温めながらぼんやり外を見てると、「明日になればもう金曜日だ」って自分に言い聞かせてる。
弁当の蓋を開けて、卵そぼろの黄色と鮭フレークのオレンジが目に入ると、なんとなく元気が出る。色って大事だなって思う。茶色いおかずばっかりだと、気持ちまで沈むから。だから木曜日弁当には必ず黄色かオレンジを入れるようにしてる。卵とか、にんじんのきんぴらとか、パプリカとか。
最近見つけた裏技は、市販の「ゆかり」を使うこと。
ご飯にゆかりを混ぜるだけで、ピンク色のご飯になって見た目が一気に華やかになる。しかも梅の酸味が食欲をそそるから、疲れてる木曜日の昼でも食べやすい。これに焼き鮭とか、ちくわの磯辺揚げとか、簡単なおかずを添えるだけで立派な弁当になる。ちくわの磯辺揚げは、ちくわを斜め切りにして、青のりを混ぜた天ぷら粉にくぐらせて揚げるだけ。揚げ物って面倒だけど、ちくわなら5分で終わるから木曜日でもギリギリできる。
木曜日の弁当作りで一番大事なのは、「完璧を目指さない」ことかもしれない。
月曜日みたいに品数多く作ろうとか、インスタ映えする弁当にしようとか、そういうの全部捨てる。ご飯とメインのおかず一つ、あとは冷凍食品とか常備菜で埋める。それで十分。木曜日はもう、自分を甘やかす日だと思ってる。朝起きて「今日は弁当作るの無理だな」って思ったら、コンビニで買ってもいいし。でも、ちょっとだけ頑張れそうなら、卵そぼろ丼とか、焼き鮭弁当とか、簡単なやつを作る。それだけで「ちゃんとしてる自分」を感じられるから不思議。
金曜日の朝になると、「あと一日で週末だ!」って思えるから、また少し気合いが入る。だから木曜日は、そこまでの橋渡しみたいなもの。弁当も、そんな感じでいいんじゃないかな…って、最近思ってる。
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