月曜の朝、冷蔵庫を開けて固まった。
あのね、月曜日の弁当って本当に憂鬱なんだよね。週末にゆっくりしすぎて、日曜の夜に「明日の弁当どうしよう」って思いながらも結局何も準備しないまま寝ちゃう。で、月曜の朝6時に起きて「やばい」ってなるわけ。でも私、最近気づいたんだけど、鮭の塩焼きを一切れ入れるだけで、なんか「ちゃんとした弁当」に見えるんだよね。不思議なことに。
鮭って偉大だと思う。
作り方なんて言うほどのものでもないんだけど、一応書いておくと、切り身を買ってきてグリルで焼くだけ。私はいつも3切れくらいまとめて焼いちゃう。朝の7分くらいで焼けるから、その間に顔洗ったり髪を結んだりできる。塩は振らなくてもいい、最初から「塩鮭」って書いてあるやつを選べばいいから。皮がパリッとしてきたらもう完成で、あとは冷ましてる間にご飯詰めて、冷凍のブロッコリーをレンジで30秒チンして突っ込む。卵焼きとか作れたら最高だけど、月曜日にそんな気合い入らないでしょ。ミニトマトを3個転がしておけば彩り的にも及第点。
この前、会社の後輩が「先輩の弁当、いつも美味しそうですね」って言ってきて、内心めちゃくちゃ焦った。だって中身ほぼ鮭だけだもん。「いや〜、手抜きだよ〜」って言ったら「でも鮭って栄養あるじゃないですか、DHAとか」って真面目に返されて、ああそうか、栄養の話にすり替えればいいのかって学んだ。
ちなみに私、去年の夏まで「サーモン」と「鮭」の違いが分かってなかったんだよね。スーパーで「生食用サーモン」を買ってきて焼いて食べてて、なんか妙に脂っぽいなって思ってた。あれ、刺身で食べるやつだったんだね…。恥ずかしい。
月曜日に気合いを入れるって、別に豪華な弁当を作ることじゃないと思うんだよ。むしろ逆で、「これさえ入れておけば大丈夫」っていう安心材料を持っておくこと。私にとってはそれが鮭だった。週の初めから頑張りすぎると水曜日あたりでガス欠になるし、月曜日は「ちゃんと起きて、ちゃんと弁当箱に何か詰めて、会社に行く」っていうそれだけで十分偉いと思ってる。
鮭の下に大葉を敷くとちょっとおしゃれに見える、っていうのは最近覚えた技。あと、レモンの輪切りを冷凍しておいて、そのまま一枚ポンって乗せると見栄えがいい。溶けるころにはちょうどいい感じになってるし。こういう小技を知ってると、手抜きでも「手抜きに見えない弁当」が完成する。
この間、駅前にできた「ベントウマルシェ」っていうおかず専門店を覗いてみたんだけど、一切れ280円とかで鮭の塩焼き売っててびっくりした。自分で焼けば100円くらいなのに。でもあそこの唐揚げは美味しそうだったから、今度買ってみようかな。月曜日だけは自分で鮭焼いて、火曜日は買ったおかずでもいいかもしれない。
弁当作りって、完璧を目指すと続かないんだよね。私も一時期、インスタで見るようなカラフルで可愛い弁当に憧れて、ウインナーをタコの形にしたりピックを刺したりしてたけど、3日で挫折した。朝からそんなことやってられない。今は、ご飯と鮭と緑の野菜が入ってればOKっていう超低いハードルにしてる。
鮭を焼く匂いって、なんか「ちゃんと生活してる感」があっていいと思わない? 朝の台所で、グリルから立ち上る煙と香ばしい匂い。まだ薄暗い空が少しずつ明るくなってきて、遠くで電車の音がして。そういう月曜日の朝の空気感が、個人的には嫌いじゃない。
結局のところ、月曜日の弁当なんて、食べられればそれでいいんだと思う。鮭があれば何とかなるし、なくても何とかなる。でも、あったほうが何となく安心する。そんな感じ。
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