毎週月曜日の朝、新しい週の始まりに気合いを入れて会社へ向かう時、自分で作った愛情たっぷりのお弁当があれば、それだけで心が温かくなりますよね。今日は、月曜日の朝に作りたい、見た目も華やかで栄養バランスの良いお弁当のレシピをご紹介します。
まずは、お弁当作りの基本となる、炊きたてご飯の詰め方からお話ししましょう。ご飯は少し冷ましてから詰めることがポイントです。熱いまま詰めると蒸気で蓋に水滴がつき、雑菌が繁殖しやすくなってしまいます。ご飯は少し固めに炊くと、お弁当向きの程よい硬さになります。詰める時は、空気が入らないようにしっかりと押し付けることで、ご飯がべちゃっとならず、夕方まで美味しく食べられます。
メインおかずは、月曜日らしく気合いの入った照り焼きチキンがおすすめです。前日の日曜日に下味をつけておけば、月曜の朝は焼くだけで完成します。鶏もも肉に、醤油、みりん、酒、生姜のすりおろしを揉み込んで一晩置きます。朝は、フライパンで両面こんがりと焼き、最後に下味の残りを加えて照りを出せば完成です。切り分けて詰める時は、肉の繊維を断ち切るように斜めに切ると食べやすくなります。
彩りを考えた副菜も大切です。緑、赤、黄色と色とりどりの野菜を使うことで、栄養バランスも見た目も良くなります。簡単な副菜としては、ほうれん草のお浸しがおすすめです。ほうれん草を茹でて、3センチ程度の長さに切り、醤油と削り節で和えるだけです。にんじんは千切りにして、レンジで1分加熱し、塩もみをして水気を絞れば、あっという間にキャロットラペの完成です。
卵焼きは、お弁当の定番メニューですが、月曜日は一工夫加えてみましょう。卵に、細かく刻んだほうれん草とチーズを加えることで、栄養価も見た目も格上げできます。卵を焼く時は、最初に薄く油を引いたフライパンを熱し、一度キッチンペーパーで拭き取ることで、きれいな黄色の卵焼きが作れます。
小さな一品として、ミニトマトやブロッコリーの素揚げも添えましょう。ブロッコリーは小房に分け、塩茹でした後、サッと油で揚げることで、見た目も良く、食感も楽しい一品になります。ミニトマトは、ヘタを取って洗い、水気をしっかり拭き取ってから詰めることで、周りの食材が水っぽくなるのを防げます。
会社での昼食時に映える詰め方にも、ちょっとしたコツがあります。お弁当箱は、まずご飯を右側に詰め、左側にメインのおかずを配置します。残りのスペースに、副菜を色のバランスを考えながら詰めていきます。最後に、ブロッコリーやミニトマトで隙間を埋めると、見た目も華やかな仕上がりになります。
食中毒予防のために、衛生面にも気を配りましょう。お弁当を作る前は、必ず手を洗い、清潔な調理器具を使用します。生野菜は、よく洗って水気をしっかり切ります。お弁当箱も、使用後は良く洗い、完全に乾かしてから保管することが大切です。
時短のコツとして、前日の夕食の際に、お弁当用のおかずも一緒に作っておくと、朝の準備がぐっと楽になります。例えば、照り焼きチキンを作る時は、夕食分と翌日のお弁当分を一緒に作っておくことができます。野菜の下処理も、前日のうちに済ませておけば、朝は盛り付けるだけで済みます。
また、冷凍保存できるおかずを作り置きしておくのも、効率的なお弁当作りのコツです。ハンバーグや肉団子などは、作り置きして冷凍保存しておけば、忙しい朝でも手軽に豪華なお弁当が作れます。解凍は、前日に冷蔵庫に移しておくと、朝はレンジで温めるだけで完成です。
お弁当を彩る小物使いも、月曜日は特にこだわってみましょう。食材を仕切るシリコンカップは、色とりどりのものを使うことで、お弁当全体が華やかになります。また、海苔やかまぼこで作る飾り切りも、簡単なものなら朝の数分で作れます。海苔で切り抜いた星や花を、ご飯の上にのせるだけでも、ぐっと可愛らしい印象になります。
保温・保冷も重要なポイントです。夏場は特に、食中毒予防のため、保冷剤を入れることをお忘れなく。保冷バッグを使用すれば、より安全に持ち運べます。冬場は、逆に保温に気を使います。お弁当箱を布巾で包んでから、保温バッグに入れることで、冷めにくくなります。
このように丁寧に作ったお弁当は、会社での昼休みの楽しみになるはずです。同僚との会話のきっかけにもなりますし、手作りお弁当を食べることで、午後からの仕事への活力も湧いてきます。月曜日から気合いの入ったお弁当で、充実した一週間のスタートを切りましょう。
お弁当作りは、少し手間がかかるように感じるかもしれませんが、自分や大切な人のために作る手作りお弁当には、特別な愛情が込められています。朝少し早起きをして、心を込めてお弁当を作る時間は、きっと素敵な一日の始まりになることでしょう。月曜日の朝から、笑顔で過ごせる素敵なお弁当生活を始めてみませんか。
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