土曜の朝、目覚ましより早く目が覚めた。今日は久しぶりに友達と公園でピクニックだ。
問題は何を持っていくかで、前の晩から冷蔵庫とにらめっこしてたんだけど結局決まらなくて。インスタ映えとか狙うつもりは全くないし、かといってコンビニ弁当ってのもなんか違う気がして。野外で食べるお弁当って、家で食べるのとは全然違う顔してるんだよね。風が吹いて、鳥の声が聞こえて、芝生のちょっと青臭い匂いがして。そういう環境で食べるものだから、味付けも濃いめがいいし、冷めても美味しくないと意味がない。
結局作ったのは、鶏の照り焼きおにぎりと卵焼き、あとプチトマトとブロッコリー。地味。めちゃくちゃ地味なんだけど、これが意外と正解だったりする。
鶏の照り焼きおにぎりは、鶏もも肉を一口大に切って、醤油と砂糖とみりんを適当に混ぜたタレで焼くだけ。フライパンひとつで10分もあればできる。焼けた鶏肉を温かいご飯に混ぜ込んで、ラップでぎゅっと握る。この「ぎゅっと」が大事で、ゆるく握ると持ち運んでる間に崩れるから。手のひらに少し力を込めて、でも潰しすぎない程度に。ご飯粒に照り焼きのタレが染み込んで、噛むたびに甘辛い味が広がる感じ。海苔を巻いてもいいけど、私は巻かない派。
卵焼きは砂糖多めの甘いやつ。出汁巻きのほうが大人っぽいかもしれないけど、野外で食べるなら甘い卵焼きのほうが絶対いい。理由はよくわからないけど、太陽の下で食べる甘い卵焼きって、なんか特別な感じがするんだよね。作り方は普通。卵3個に砂糖大さじ1.5くらい、塩ひとつまみ、牛乳を少し。フライパンを中火で熱して、卵液を流し込んで、くるくる巻いていく。最初の一巻き目がうまくいかないと全体が崩れるから、ここだけは慎重に。
そういえば去年の夏、友達と海に行ったときにサンドイッチ作って持っていったんだけど、あれは失敗だった。
マヨネーズが暑さでゆるくなって、パンがべちゃべちゃになってて。見た目も味も残念な感じになってしまって、結局コンビニでおにぎり買い直した記憶がある。あれ以来、夏場の野外に持っていくお弁当は水分少なめを心がけてる。プチトマトとブロッコリーは彩り要員だけど、栄養バランス的にも入れておきたくて。ブロッコリーは前の晩に茹でておいて、軽く塩を振っておく。プチトマトはヘタを取って洗うだけ。簡単すぎて申し訳ないくらい。でもこの「申し訳ないくらい簡単」っていうのが、土曜の朝には大事なんだよね。凝った料理を作ろうとして時間かかって、結局遅刻するより、さっと作って余裕を持って出かけたい。
お弁当箱に詰めるときは、おにぎりを斜めに並べて、その隙間に卵焼きを詰める。トマトとブロッコリーは空いたスペースに押し込む感じ。見た目の美しさとかは二の次で、とにかく崩れないようにぎゅうぎゅうに詰めるのがコツ。隙間があると移動中に中身が動いて、開けたときに残念なことになるから。
友達は「ローソンの新作サンド買ってきた」って言ってたけど、私の照り焼きおにぎりのほうが評判よかった。自慢じゃないけど。
公園のベンチに座って、レジャーシート広げて、お弁当開けたときの空気感が好きで。誰かと一緒にご飯食べるって、別に特別なことじゃないはずなんだけど、野外だとなんか違う。会話も弾むし、普段言わないようなことも話せる気がする。風が吹いて、桜の花びらが一枚、お弁当箱に落ちてきた。季節外れだけど。
次はもうちょっと冒険してもいいかもな。唐揚げとか、ミートボールとか。でもやっぱり照り焼きおにぎりは外せない…かも。
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