毎週火曜日、なんとなく憂鬱な気分になりがちな私たち。月曜日の疲れが残っているうえに、週末までまだまだ遠い…。そんな火曜日こそ、特別なお弁当で自分を癒してみませんか？今回は、会社で頑張る自分へのご褒美として作りたい、元気の出るお弁当のアイデアをたっぷりとご紹介します。
まずは、お弁当作りの基本的なポイントから見ていきましょう。朝は時間が限られているので、前日の夜に下準備をしておくことをおすすめします。例えば、野菜を切っておいたり、調味料を計量しておいたりするだけでも、朝の作業がグッと楽になります。また、常備菜を上手に活用することで、毎日のお弁当作りがより効率的になります。
では、具体的なメニューを見ていきましょう。まず注目したいのは、見た目も華やかな「ミニハンバーグ」です。こちらは前日の夜に作り置きしておくと便利です。材料は合挽き肉300g、玉ねぎ1/2個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ2、卵1個、塩コショウ少々。玉ねぎはみじん切りにして、レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。全ての材料をボウルでよく混ぜ合わせ、一口大に形を整えて焼きます。デミグラスソースやトマトソースをかければ、立派な主菜の完成です。
副菜には彩り豊かな野菜のおかずを。「カラフル野菜の甘酢漬け」は、作り置きができて便利です。パプリカ（赤・黄）、きゅうり、人参を食べやすい大きさに切り、熱湯で軽くボイル。調味液（酢、砂糖、塩各大さじ2）に漬け込めば出来上がり。冷蔵庫で3日ほど保存が効くので、週初めに作っておくと重宝します。
卵料理も欠かせません。「くるくる卵焼き」は見た目も可愛らしく、作り方も簡単です。溶き卵に、薄く切ったハム、小口切りにした青ねぎ、溶けるチーズを加えて焼きます。巻き終わったら、キッチンペーパーで包んで形を整えれば、断面の綺麗な卵焼きの完成です。
お弁当に彩りを添える「ミニトマトの甘酢マリネ」もおすすめです。ミニトマトを半分に切り、オリーブオイル、バルサミコ酢、はちみつを混ぜた調味液に30分ほど漬け込むだけ。爽やかな酸味と甘みが食欲をそそります。
火曜日の朝は特に忙しいという方には、「5分でできる！簡単炒め物」がおすすめ。小松菜とベーコンの炒め物は、材料を切って炒めるだけの超簡単レシピです。小松菜は3cm幅に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。フライパンでベーコンを炒め、油が出てきたら小松菜を加えて塩コショウで味付け。最後に粗びき黒コショウをかければ、簡単なのに本格的な一品の完成です。
お弁当の詰め方にも一工夫を。主菜を中心に置き、副菜を色どりよく配置します。空いているスペースには、プチトマトやブロッコリーなどを入れると見栄えが良くなります。また、食材同士が混ざらないように、レタスやパセリで仕切りを作るのもポイントです。
保温・保冷にも気を配りましょう。夏場は特に食中毒が心配です。お弁当用保冷剤を使用したり、ご飯は少し硬めに炊いて粗熱を取ってから詰めたりするなど、衛生面での配慮も忘れずに。
「がんばるぞ！」という気持ちを込めて、デザートも一緒に持っていくのはいかがでしょうか。市販のお菓子でも良いですが、手作りなら尚更特別感が出ます。例えば、「バナナとチョコのパウンドケーキ」は週末に作り置きしておけば、平日のお弁当のデザートとして活躍してくれます。
また、栄養バランスも重要です。主食・主菜・副菜をバランスよく詰めることで、午後の仕事も元気に乗り切れます。タンパク質、野菜、炭水化物をまんべんなく摂取できるよう心がけましょう。
お弁当箱選びも大切なポイントです。保温・保冷機能付きのものや、仕切りのあるものなど、用途に応じて選びましょう。最近は、見た目もおしゃれなお弁当箱が多く販売されています。お気に入りのお弁当箱があれば、お弁当作りがより楽しくなるはずです。
火曜日のお弁当作りは、前日の月曜日夜にある程度の準備をしておくことをおすすめします。例えば、野菜の下処理や、主菜の下味付けなどです。朝は時間に追われがちですが、少しの工夫で、見た目も味も満足できるお弁当が作れます。
会社での昼食時間は、一日の中での大切な休息時間です。特に火曜日は、週の始まりの疲れも出てくる頃。そんな時こそ、心を込めて作ったお弁当で、自分にご褒美をあげましょう。「がんばるぞ！」という気持ちを込めて作ったお弁当は、きっと午後からの仕事の活力になってくれるはずです。
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