毎日のお弁当作り、特に水曜日は週の折り返しで疲れが出やすい時期ですよね。でも、おいしいお弁当があれば午後からの仕事も頑張れる！今回は、会社での昼食タイムを楽しみにできる、元気の出るお弁当レシピをご紹介します。
水曜日は特別な日。一週間の真ん中で、誰もが少し疲れを感じ始める頃です。そんな日だからこそ、見た目も味も楽しめるお弁当で自分にご褒美をあげましょう。会社でのランチタイムが待ち遠しくなるような、そんなお弁当作りのコツをお伝えします。
まずは、メインおかずの「ハニーマスタードチキン」から。このレシピは前日の夜に下味をつけておけば、朝は焼くだけでOK。鶏もも肉に、はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1、醤油小さじ2を揉み込んでおきます。朝は魚焼きグリルで7-8分焼くだけ。甘じょっぱい味付けで、冷めても美味しいんです。
副菜は彩り豊かに。「3色野菜のナムル」がおすすめです。ほうれん草、にんじん、もやしを茹でて、ごま油、すりごま、塩で和えるだけ。作り置きができて、栄養バランスも抜群。緑、オレンジ、白の色合いが、お弁当を華やかに演出してくれます。
卵焼きは定番ですが、一工夫を。「チーズ入りハーブ卵焼き」は、普通の卵焼きに粗びき黒コショウとパセリを加え、真ん中にスライスチーズを入れて巻きます。断面のチーズがアクセントになって、見た目も味も格上げされます。
お弁当に欠かせないのが、ミニトマト。でも、普通に入れるだけじゃちょっと寂しいですよね。「はちみつレモン漬けミニトマト」なら、一味違います。ミニトマトを半分に切り、はちみつ、レモン汁、塩少々に30分漬け込むだけ。甘酸っぱい味わいで、箸休めにぴったり。
ご飯も工夫次第でごちそうに。「混ぜご飯の素」を作り置きしておくと便利です。塩昆布、炒りごま、刻みネギを混ぜておけば、朝はご飯に和えるだけ。白ごはんより食べ応えがあって、見た目も楽しくなります。
お弁当箱の詰め方にも、ちょっとしたコツがあります。メインのおかずは一番目立つ位置に。副菜は色のバランスを考えて配置します。すき間には、プチトマトや茹でたブロッコリーを入れると見栄えがよくなります。
水曜日のお弁当作りで大切なのは、朝の時間を有効活用すること。前日の夜にできる下準備はしっかりしておきましょう。野菜を切っておいたり、調味料を混ぜておいたり。朝は組み立てるだけ、という状態にしておくと、余裕を持って作れます。
会社での昼食は、仕事の合間の大切な休息時間。特に水曜日は、午後からの仕事を乗り切るためのエネルギー補給が重要です。栄養バランスの良いお弁当で、心も体も元気になりましょう。
お弁当作りの時間節約テクニックもご紹介します。休日に作り置きおかずを準備しておくと、平日の朝がぐっと楽になります。例えば、「野菜の甘酢漬け」は1週間持ちます。きゅうり、にんじん、かぶを千切りにし、酢、砂糖、塩で漬けておけば、彩り良い副菜の完成です。
また、冷凍保存できるおかずを作っておくのも賢い方法。「肉巻き」は、豚バラ肉で人参やいんげんを巻き、醤油、みりんで味付けして焼き、冷凍保存。朝は解凍して焼き直すだけで、ボリュームのあるおかずの完成です。
お弁当は見た目も大切。食欲をそそる色合いを意識しましょう。赤（トマト、人参）、緑（ブロッコリー、いんげん）、黄（卵焼き）、白（ご飯）といった具合に、最低でも4色は入れるようにします。
季節の食材を取り入れるのも良いアイデアです。旬の野菜は栄養価が高く、値段も手頃です。春なら新玉ねぎやアスパラガス、夏はオクラやズッキーニ、秋は椎茸やさつまいも、冬は大根や白菜など、季節感のある食材を使うと、お弁当が より楽しみになります。
水曜日のお弁当は、週の折り返しを元気に乗り切るための大切な応援アイテム。手間をかけすぎず、でも愛情たっぷりのお弁当で、自分にご褒美を。会社での昼食タイムが、きっと素敵な休息時間になるはずです。
最後に、お弁当作りの基本ルールをおさらいしましょう。衛生面では、十分に加熱すること、粗熱をしっかり取ること、清潔な手で詰めることを忘れずに。また、保冷剤を入れることで、食中毒予防になります。これらの基本を押さえた上で、自分らしいアレンジを加えていけば、きっと素敵なお弁当ライフが始まるはずです。
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