毎日のお弁当作り、特に水曜日は週の折り返しで疲れが出やすい時期ですよね。でも、そんな日こそ栄養バランスの良いお弁当で元気をチャージしたいものです。今回は、忙しい朝でも作れる簡単なおかずのレシピと、テンションが上がるお弁当の詰め方をご紹介します。
水曜日の朝は、特に時間との戦いになりがち。前日の疲れが残っていたり、週の折り返しで少し気持ちが重たくなったりすることも。だからこそ、見た目も味も楽しめる、元気の出るお弁当を作りましょう。
まずは、メインおかずの「照り焼きチキン」から。これは前日の夜に下味をつけておけば、朝は焼くだけでOK。鶏もも肉に醤油、みりん、酒を同量ずつ揉み込んで冷蔵庫で寝かせます。朝は、フライパンで両面こんがり焼くだけ。仕上げに少量の蜂蜜を加えると、つやつやの照り焼きに。これを食べれば、午後からの仕事も頑張れそうですよね。
副菜は、彩り豊かな野菜のおかずを。「カラフル野菜の甘酢漬け」は、前日の夜に作っておけば朝はパッと詰めるだけ。パプリカ（赤・黄）、きゅうり、人参を細切りにし、酢、砂糖、塩で軽く漬けるだけ。シャキシャキした食感と爽やかな酸味で、メインのおかずを引き立てます。
卵焼きも欠かせません。でも、普通の卵焼きでは少しマンネリ気味。そこで提案したいのが「ほうれん草とチーズの卵焼き」。ほうれん草は茹でて細かく刻み、溶き卵に混ぜ込みます。途中でスライスチーズを巻き込めば、見た目も味も格上げ。栄養価も上がって一石二鳥です。
お弁当に彩りを添える定番、ミニトマト。でも、そのまま入れるだけではちょっと物足りない。そこで、トマトはヘタを取って軽く塩もみし、オリーブオイルを数滴たらしておきましょう。こんな小さな工夫で、グッと本格的な味わいに。
炭水化物は白いご飯だけでなく、雑穀を混ぜるのがおすすめ。五穀米や十六穀米を使えば、見た目も良く、栄養バランスも改善されます。炊飯器に白米と一緒に入れるだけなので、手間はかかりません。
お弁当の詰め方にも、ちょっとしたコツがあります。まず、ご飯は少し冷ましてから詰めること。これは雑菌の繁殖を防ぐためです。おかずは、汁気の多いものとそうでないものを分けて詰めましょう。仕切りやシリコンカップを上手く活用すれば、見た目も良く、味も混ざりません。
水曜日のお弁当作りで大切なのは、「効率」と「楽しさ」のバランス。前日にできる準備はしっかりと行い、朝は最小限の作業で済むようにしましょう。例えば、野菜の下処理や調味料の計量は前夜に。朝は焼く、炒める、盛り付けるといった作業に集中できます。
会社での昼食時間は、一日の中で大切なリフレッシュの時間。特に水曜日は、残りの週を乗り切るためのエネルギー補給が必要です。自分で作ったお弁当なら、栄養バランスも把握でき、食べる時の楽しみも倍増。
さらに、お弁当箱選びも重要なポイント。保温機能付きのものを選べば、朝作ったおかずも昼まで適温をキープ。特に照り焼きチキンのような温かいおかずは、冷めても美味しく食べられるよう、保温対策をしっかりと。
デザートも忘れずに。市販のお菓子でも良いですが、手作りのカットフルーツを入れると、より贅沢な気分に。りんごやみかんなど、変色しにくい果物を選びましょう。レモン汁を振りかければ、より長持ちします。
週の折り返し水曜日は、お弁当で自分にご褒美を。見た目にも味にもこだわった手作りのお弁当は、仕事の合間の癒しとなってくれるはず。毎日のことだからこそ、効率良く、でも心を込めて作りたいものです。
最後に、お弁当作りの極意をまとめると、「前日準備をしっかりと」「彩りを意識する」「保温・保冷対策を忘れずに」の3点。これさえ押さえておけば、忙しい朝でも、美味しくて見栄えの良いお弁当が作れます。水曜日、そして残りの週も、手作りお弁当で元気に乗り切りましょう。
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